河南职业技术学院名师孔英丽倾心教学育英才

本网讯 在孔英丽的衣橱中，有一件特殊的衣服，从2016年至今，重要场合只穿过两次，一次是2016年参加在人民大会堂举行的注册餐饮服务大师授勋仪式，一次是作为教师代表参加今年的新生开学典礼。一个是职业技能上的最高荣誉，一个是从教30年的特殊纪念。

在河南职业技术学院从教30年，她见证了学校从示范校到双高校的飞跃发展，亲历所在学院结出累累硕果，而她本人练就一身“真功夫”，培养了数以千计的技能人才，先后获得“教学名师”“优秀教师”“河职工匠”等荣誉称号。如今，孔英丽仍奋战在教学一线，用专业所长帮助更多的河职学子实现人生梦想。

下苦工 练就“真功夫”

一块小方巾，在孔英丽手中，不出半分钟，就能折出孔雀开屏、鸟语花香、鹤鸣祝寿等美观花型;开单、抛单、定位、包角……一张大床单，仿佛被施了魔法，不出一分钟，孔英丽把它铺的平整光滑……

这些“绝活儿”，看着简单，想要熟练掌握却并不容易。30年来，站在三尺讲台上的孔英丽，除了多渠道学习和提升自我外，一直勤练技能，用14年时间，获评酒店管理专业职业资格的最高级别。

“酒店管理，说简单也很难，每一项都有着大学问。”这一点，孔英丽深有感触。读书时期，为练习臂力，她从“端砖”开始，稳稳地托住托盘，然后行走。“刚开始端一块砖，端不了2分钟，手臂开始酸麻，颤抖，更别说搭配上走路了。”孔英丽记得很清，练习的每一天，她会抽出至少半小时，练习端砖走路，为了掌握稳定性，她把砖块立起来放在托盘里，身体晃动幅度一旦过大，砖块就会倒。从一块砖到三块砖，孔英丽足足“磨”了大半年。

臂力和手劲儿有了，斟酒也考验基本功。毕业留校任教后，孔英丽从最难的斟啤酒开始练习，“瓶口不能碰杯壁，酒杯里不能有啤酒沫，每个杯子里的酒量要适中……”孔英丽上完课，总会抽出1个小时的时间练习，自费买的啤酒不下百十扎。“台上一分钟，台下十年功，这就是个技术活，不勤学苦练就掌握不了那么多。”

功夫不负有心人，凭借深厚理论知识和高超技艺，孔英丽于2007年获评高级技师，并于2016年获评国家第一批注册餐饮服务大师荣誉称号，当年她还参加了在人民大会堂举行的授勋仪式，那身红色的职业装成为此生最难忘的纪念。

勤实践 储蓄“一池水”

教给学生“一碗水”，老师需要有“一池水”甚至更多，特别是服务行业，总是最先嗅到时代发展的新动向。“我们培养的是应用型、技能型人才，作为老师必须要更贴近市场，去发现未来的更多新动向，传授给学生们与市场接轨的新理念、新知识。”

秉承这个教学育人理念，孔英丽每年都积极参加高级酒店的实践活动，彼此交流传授经验的同时，也掌握了不少与时俱进的新变化。

“就拿餐巾折花来说，以前我们总觉得越繁复越好看，越能体现高超的技能。现在发现，简洁也是美，更贴近消费者的心理。”这一点要从三四年前参与的一次实践活动说起，孔英丽发现，酒店的餐巾不再折成漂亮的花和鸟，而是略有折痕的简易造型，这让她很疑惑，“繁复好看，不是更能代表着星级酒店的标准吗?”

而酒店负责人的话，让她恍然大悟。“餐巾是保洁用品，折花越复杂，代表接触面越多，可能越不卫生，随着大家对保洁标准的提高，越来越多的高档酒店更喜欢简约风。”捕捉到这个新变化，孔英丽在教学中调整思路，给学生们多教授一些用时少、又美观的折花方法。

时代在变，需求在变，知识和技能也要适时更新，孔英丽始终不忘为自己“充电”，储蓄“一池活水”，转化为灌溉学生的甘霖。

强赛教 精准“育人才”

“分类培养、精准施教”，是河南职业技术学院根据学生兴趣爱好、能力特长、就业取向等不同特点，创造性地构建了基于大数据人才培养模式，近年来成效显著。

作为河职文旅学院酒店管理专业的一名教师，孔英丽也充分把这一育人理念应用在教学实践中。她将技能大赛的创新理念和国赛标准融入专业建设和课堂教学，成立了“中餐主题宴会设计”、“中餐宴会服务”两个专业创新团队，以专业创新团队为切入点，探索创新型人才培养新路径。

数据显示，专业学生在全国职业院校技能大赛、全国旅游院校服务技能大赛和“互联网+”大学生创新创业大赛中成绩斐然，共获国家级一等奖3人次、二等奖6人次、三等奖5人次;省级一等奖10人次。不完全统计，至少有9人获得国际“金钥匙”称号，孔英丽教授的学生也有不少在高星级酒店从事中、高层管理工作，特别是2014级学生吴朋佳，被选拔到北京钓鱼台国宾馆，2019级学生王田入职北京人民大会堂，黄河迎宾馆也有数十名河职毕业的学生从事管理工作。

科研上，孔英丽取得的成绩可圈可点，近几年参与完成8项省级课题，其中1项获得河南省教育厅科技成果二等奖，2项获得河南省高等教育教学成果二等奖。同时，作为国家高级技师、高级考评员和高级职业经理人，孔英丽从2005年参与社会服务工作，多次在省市政府及行业协会举办的技能比赛中做组织和评判工作，以满腔热血为行业发展献策助力。

正如孔英丽在今年河职新生开学典礼上说的那样，走过68年风雨的河职，她陪伴了30年，见证了学校和人才培养的高质量发展，目前学校处在“双高”建设的关键阶段，她愿意用所学、所长为学校及行业发展倾囊相助，为学生成才铺路搭桥。（河南职业技术学院供稿）