禧云出品引爆开学季，Fans粉为何玩转高校食堂？

清新凉爽的秋风，驱走了闷热浮躁的八月，将清爽宜人的九月带入人间，与之相伴的，还有新一届的开学季。对于学校，学生的感情是复杂的，既有温馨的回忆，也有不愿回首的记忆：美好之处在于，这里有拼搏奋斗过的教室、挥洒激情留下汗水的体育馆，以及甜蜜浪漫流连忘返的林荫小路；不堪之处在于，记忆里还有一抹灰色，单调乏味的食堂，令学生谈饭色变、苦不堪言。

是啊，千篇一律的饭菜、呆板陈旧的就餐环境，让人看一眼就失去了胃口，完全没有进餐的冲动。随着岁月的流逝，越来越多的学生开始选择外卖，抑或校外的餐厅以改善伙食。当然，凡事都有例外，浙江、广东等地高校食堂的Fans粉，就以好吃不贵、卖相上佳及新颖时尚的就餐环境，引得学生、老师趋之若鹜，不仅迅速便成为本校师生的“心头好”，甚至一些外校学生也慕名前来，只为一饱口福。

Fans粉档口的排队盛况

禧云出品，Fans粉成高校师生“心头好”

与街边质量、卫生均没有保障的小馆米粉不同，这些学校食堂的Fans粉不仅营养健康，且劲道十足、鲜香滑爽，闻之舌口生津，美味不可方物，加之环境清新有活力，引得无数学生折腰。Fans粉的火爆，也令食堂其他档口的老板瞠目不已：Fans粉究竟有何来头，为何会突然爆红，成为口味挑剔的师生心目中的“心头好”呢？

禧云世纪品牌孵化的Fans粉

原来，Fans粉出身名门，是如食家、煮7烫8、主烤大人、吃煲吃好等档口品牌美食的同门师兄弟，他们都有一个共同的身份，即禧云世纪品牌成功孵化的产品。提及禧云世纪品牌，不得不提禧云国际，这是中国团餐产业标准化服务的先行者，为广大团餐企业提供供应链集中采购、品牌整合营销、食品安全管理、人才管理培训、企业信息化建设、供应链金融等一站式综合服务。

禧云国际旗下的禧云世纪品牌，在团餐界也颇有盛名，中国团餐龙头企业一一千喜鹤便是其长期战略合作伙伴，它致力于打造中国最顶级的团餐品牌孵化基地，持续向团餐企业输出市场核心竞争力爆品，集爆品研发、品牌孵化、文化植入、加盟招商和运营指导为一体，增强餐饮中心的经营收益和顾客满意度，是小微餐饮团队创业、成长的“推进器”与“加速器”。禧云世纪品牌拥有25年餐饮业品牌经验，目前已经累计孵化了约200个优质餐饮品牌，服务覆盖全国600余家餐饮中心。

禧云世纪品牌对当前学校食堂团餐产品有着清晰的认知。鉴于食堂团餐产品迭代缓慢、缺乏特色菜品，以及学生对食堂持有腻烦心理，禧云世纪品牌深入调研之后，选择了第五大国民小吃——米粉为突破口，在云南、湖南、广西、桂林等米粉品类主产地风味的基础上，不断迭代、不断创新，耗时一年，终于打造出适合在大学食堂、美食城等场所档口运营的全新品牌Fans粉，这，就是爆红米粉问世的来龙去脉。

多措并举，Fans粉迎合新时代美食需求

米粉在各地大多是早餐、零食小吃，无法打造出价值感，也卖不出好的价钱。拥有丰富餐饮品牌运营经验的禧云世纪品牌认为，米粉想要突围，需要对食材、酱料、装修、设计等进行升级、包装，告别脏乱差的街边小馆，从口味和外观造型上符合新时代年轻人对美食的追求。为此，禧云世纪品牌在打造Fans粉过程中采取了以下举措：

在原材料层面，Fans粉选择了优质的原材料。禧云世纪品牌坚信，只有优质的原材料才能保证更好的口感，为此，Fans粉的汤料结合了云南、湖南、广西等地的正宗口味，并在此基础上进行了改进升级，保证了更好的口感。

Fans粉品牌调性彰显年轻活力

在店面设计方面，Fans粉的品牌设计以粉白色差为品牌主色调，凸显年轻活力的品牌调性，与学生这一用户群体完美融合，给人以全新的视觉冲击。

菜品设计方面，Fans粉让菜品南北通吃。Fans粉定下了鲜、辣、浓、醇四种主打口味的酱料汤底，配上口感劲道的米粉，精心煮制，做到根根入味，每一碗米粉，都是独一无二的好味道，爱吃米的南方人为之倾心，爱吃面的北方人对它难忘。

一系列举措的实施，令Fans粉在诸多档口中脱颖而出，成为学校食堂爆品，就餐的师生纷纷在自己的朋友圈里分享了Fans粉漂亮的排盘和火热的就餐场面。

净赚三十万，Fans粉令档口老板收获颇丰

Fans粉不仅为师生带来更具口感的佳肴，也令档口老板收获颇丰，甚至改变了他们的创业轨迹。

据某档口Fans粉老板、食堂档口合伙人赵先生概述，他原先运营的6-15元自助选餐有近20种菜可选，但光顾的人寥寥无几。由于没有品牌概念，加之操作流程、人员分工及原材料成本等问题，导致每天营业额仅在4000元左右，如若碰上天气不好或者周末，营业额下降更为明显，赵先生对此也是十分担忧。

师生的“心头好” Fans粉

一个偶然的机会，赵先生知道了Fans粉，被其强大的品牌背书、出众的产品质感及清新活力的品牌形象所吸引。2018年3月，赵先生引入Fans粉，不仅更换了品牌，也对店面进行了重新装修，品牌形象和操作流程均有了统一性和标准性。努力很快便取得成效，赵先生的档口营业额出现了大幅度的提升，现在日营业额基本维持在5500元左右，“我算了一下，Fans粉今年可以让我净赚30万！”赵先生信心满满，准备大干一场。

当前国内的米粉店数以万计，数量堪比“沙县小吃”,然而，在众多米粉中，仅有湖南米粉和广西米粉声名在外，且这两大米粉也没有特别知名的品牌，不能不说是个遗憾。Fans粉在高校食堂的亮眼表现，让我们看到了希望：易于标准化，且便于改进、迭代、升级，运营模式可复制，假以时日，Fans粉或将改变中国米粉行业“有品类无品牌”的窘迫现象。